根曲がり竹の子の卵とじ

志賀高原岩菅山の麓標高1600mで採れた根曲がり竹の子を、
その日の内に火入れし次の日にギュッと瓶に閉じ込めました。

また、タケノコは体の余熱を冷ます作用があること
に着目。栄養素が豊富な卵を使う事で朝の栄養補給。

朝の食事が、旅の一歩の支えとなりますように！