一見、ジャガイモが転がっているように見えますが、違うんです。
実はこれ、コンニャクなんです。夏の間、土の中で大きくなったコンニャクの球根を掘り起こし、
秋冬は地下室に保管します。その前の天日干しの場面。

もちろん、うちで料理としてお出しするコンニャクは、これらの玉から作ります。
手間暇は掛かりますが、風味が豊かで、手作りならでわの味わい。
酢味噌を付けてよし、辛子醤油でもよし。渋い脇役な一品です。